La historia de la fiesta nació hace treinta y dos años, con la recuperación de la forma antigua del toro embolado: el toro jubillo.
Año tras año se ha ido configurando este ambiente de recreación histórica, con el mercado, los espectáculos de animación, las representaciones teatrales y sobre todo, la espontaneidad participativa de los vecinos. En el mercado adquieren un protagonismo singular los artesanos, cuya calidad es distintivo indiscutible de la esencia del mismo.
20:00 h. Apertura de la Jaima de la Asociación «La soga». Agapé de platos típicos eleborados por los chefs de la Asociación «La Soga»
23:00 h. III Paseo por la historia de Rubielos. Con una ruta sobre la historia del toro. Salida desde la Plaza de Hispano América.
12:00 h. Concurso de repostería y entrega de premios.
17:00 h. Juegos Tradicionales, degustaciones, exposiciones en colaboración con diversas asociaciones de Rubielos, en la Jaima de la Asociación «La Soga» e inmediaciones.
18:00 h .Inauguración del Mercado Medieval con la ambientación musical del grupo «Esfuriatronadas Folk»
19:00 h. Pregón por las calles de la villa, comenzando en la balconada de la Casa Consistorial.
20:00 h. Comparsa de cabezudos con ambientación musical del grupo «Esfuriatronadas FolK»
23:30 h. Toro de carretilla medieval en el recorrido del Toro Jubillo, se recomienda que los niños y niñas lleven trajes medievales.
01:00 h. Caminata bajo la luz de la luna llena. Nivel de dificultad: fácil. Duración 1 h.
10:00 h. Apertura del Mercado Medieval.
11:00 h. Pasacalles por el mercado medieval a cargo de «Esfuriatronadas folk»
12:00 h. Capítulo Templario. Ceremonia de iniciación de los Caballeros Templarios de Rubielos de Mora en la iglesia de la villa.
17:00 h. Preparación del yuguete con la elaboración de las bolas para el toro jubillo y antorchas para colocar en los antorcheros del recorrido del toro. En la herrería medieval.
17:30 h. Encuentro de bombos.
18:00 h. Taller infantil de esgrima medieval en la plaza de la Sombra.
19:00 h. La captura del ladrón de mercado. En el recorrido del mercado medieval.
20:00 h. Rescate de cautivos. Plaza de la Sombra y Plaza Hispano América.
20:30 h. Charla en la Jaima de los Hospitalarios. «Orden del Hospirtal. La Cruz Roja en la Edad Media»
24:00 h. Pasacalles y toro jubillo.
10:00 h. Apertura del Mercado Medieval.
13:00 h. Nombramiento de infantes, damas y caballeros por el rey de Aragón ,Pedro III, a totos lo niños y niñas que lo deseen y que vayan vestidos con atuendos medievales. En la Casa Consistorial.
19:00 h. Concierto de música celta y músicas del mundo con el grupo LUGH
21:00 h. Clausura del Mercado Medieval.
La Jaima de la Asociación de la «Soga», instalada en la plaza realizará a lo largo del fin de semana degustaciones, juegos tradicionales, exposiciones y talleres en colaboración con las diversas asociaciones de la villa.
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